野菜の発芽率を上げるために理解しておきたいポイント３つ【家庭菜園】

家庭菜園初心者

そのような質問にベランダ菜園士の資格を取得した農家が答えます！

この記事では、種を播いたのに発芽しないということがないように野菜の発芽率を上げる３つのポイントについて書いています。

記事後半では種の有効期限と保存方法についても書いています。

この記事を読めば失敗しない種まきで発芽率を上げることができるでしょう。

野菜の発芽率を上げるために理解しておきたいポイント３つ【家庭菜園】

発芽率とは、播いた種のうち何％が発芽しますよ。という数値です。

例えば、プランターに種を１０個播いて、発芽したのが８個なら発芽率８０％になるということです。

それは、野菜の種が発芽するために必要なポイント３つを理解できていない可能性があります。

この３つのポイントをおさえれば失敗を回避して発芽率を上げることができます。

聞いたことがあるポイントだと思いますが、勘違いしていることがあるかもです。

発芽率を上げるポイント①温度【発芽適温】

野菜の種にはそれぞれ発芽適温という発芽に適した温度があります。

種の袋の裏側に発芽適温○○度という記載があるはずです。

発芽適温は気温のことではなく地温のことです。

例えば、発芽適温２０℃と書かれている野菜の種は発芽するために必要な地温が２０℃前後ということになります。

昼間と夜間では気温差が大きい訳ですし、地温を一定に保つのは素人的には難しいですよね。

なので、あまり気にしなくて大丈夫ですwww

種の袋の裏側に記載されている地域と種をまく時期を守ればおおよそ発芽適温はクリアできます。

発芽率を上げるポイント②光【好光性種子と嫌光性種子】

野菜の種を播いたら土を被せるイメージを持っている方も多いと思いますが、全ての野菜が当てはまる訳ではありません。

ここを勘違いされている方も多いのではないでしょうか？

発芽に光が関係する３つの分類

• 発芽するために光が必要な好光性種子（こうこうせいしゅし）
• 発芽するために光が必要ない嫌光性種子（けんこうせいしゅし）
• 発芽するために光が関係ない種子

例えば、好光性種子のパクチーの種に土を被せて光が届かないようにしてしまったら発芽しないということです。

これから播く野菜の種はどの分類に属するのか知っておくことで失敗を回避して発芽率を上げることができます。

発芽率を上げるポイント③水分

野菜の種を発芽させるためには水分が必ず必要です。

種の袋の中で休眠状態にあった種は水分を得ることで目を覚まし動き始めます。

ここで注意点です。

発芽に向けて休眠から動き始めた種は、発芽するまで水分を切れさせてはいけません。

乾いた状態が続くとすぐに枯れてしまい発芽能力を失います。

種を播いてから発芽するまでは、土が乾いていないか毎日チェックして乾いている場合は水をあげることで失敗を回避して発芽率を上げることができます。

野菜の種の適切な保存方法で発芽率を上げる

上記３つのポイントをクリアしていても有効期限が過ぎていたり、保存状態が悪い種の場合は発芽率を上げることはできません。

しかし、プランター栽培や家庭菜園では１度の種播きで種を全て使い切るのは難しいはずです。

残った種は保存しておいて来年使おうと思いますよね。

そこで、野菜の種の有効期限と適切な保存方法について解説します。

野菜の種の有効期限について

種の袋の裏側には有効期限が記載されています。

種の有効期限が過ぎたからといって発芽率０％になる訳ではありません。

しかし、有効期限を過ぎれば過ぎるほど発芽しなかったり発芽が揃わなかったりします。

また、野菜の種類によっては有効期限が２年過ぎていても発芽率が落ちない種類もあれば、有効期限が１年過ぎたら全く発芽しない種類もあります。

これに関しては、有効期限を過ぎた種を播いて検証するしかありません。

私の知っている範囲の野菜を紹介します。

このように有効期限が過ぎても発芽する野菜の種はたくさんあります。但し、適切な保存状態を保たなければいけません。

野菜の種の適切な保存方法について

野菜の種の適切な保存方法は空気に触れないように密封して冷蔵庫にいれます。

開封済みの野菜の種はもちろんですが、開封していない野菜の種も冷蔵庫に入れておきましょう。

開封していない野菜の種も常温で長時間おかれていると発芽率が落ちますし、高温にさらされるとすぐに発芽率が下がる種もあります。

先日、有効期限が８ヶ月過ぎているルッコラの種（発芽率６５％）をプランターに播きましたが、発芽率はほぼ１００％でした。

その時の記事はこちら↓↓

ルッコラの失敗しない育て方まとめ！農家が教えるプランター栽培

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www.yugo-suzuki.com

2021.01.06

【まとめ】発芽率を上げるためには野菜の種を理解する

発芽率を上げるためには、自分が播きたい野菜の種はどのような性質か知る必要があります。

野菜の種が発芽するために必要な３つの要素

• 発芽適温
• 好光性種子or嫌光性種子
• 水分

３つのポイントを的確に抑えて種を播くことで発芽率を上げることができます。

また、種の鮮度（有効期限）と保存状態も発芽率を上げる大切な要素となります。